Avant d’être un aliment du quotidien ou un plaisir gourmand, le fromage est une invention humaine ancestrale, née du hasard, de l’observation et du besoin de conserver le vivant. Les archéologues ont retrouvé en Pologne les traces du plus ancien fromage connu, datant d’environ 7 000 ans avant J.-C.

Un voyage sensoriel au cœur du Vercors (Saint-Jean-en-Royans Drôme). Entre falaises vertigineuses et forêts profondes, le Vercors recèle des secrets que seuls les curieux prennent le temps de découvrir. La distillerie du Vercors en est une. Nichée dans une ancienne magnanerie du XVIᵉ siècle, bâtisse de pierre chargée d’histoire, la distillerie tient son nom d’un séquoia bicentenaire qui veille sur la cour. Un arbre immense, silencieux, symbole de temps long et d’enracinement.

Si le goût de l’alcool se révèle en bouche, c’est souvent par le nez qu’il commence son voyage. Avant même de toucher les lèvres, la boisson s’annonce par son odeur.

Le goût de l’alcool ne se résume pas à une saveur identifiable et stable. Il s’agit avant tout d’une expérience sensorielle globale, qui engage le corps autant que les sens. Lors d’une dégustation, l’alcool ne se contente pas d’être goûté. Il est respiré, ressenti, perçu dans sa texture, sa température et son intensité. Il modifie la manière dont nous appréhendons les arômes et structure profondément notre relation à la boisson. D’un point de vue organoleptique, l’alcool agit

Il y a, dans la torréfaction du cacao, quelque chose de mystérieux et de sensuel.Un passage du cru au cuit, de la terre au feu. Depuis des années, j’aime observer, sentir, goûter ces transformations : les gestes précis, la patience silencieuse, la manière dont la fève s’ouvre au monde.

Le mystère d’une fève qui parle au cœur Le cacao m’a toujours fascinée. Mystérieux, suave, éclectique — il m’accompagne comme un compagnon silencieux de route. J’y retrouve l’écho des gestes anciens, des rituels partagés, des odeurs de terre chaude et de fruit fermenté. Depuis des années, je l’explore autant par son histoire  que par sa dégustation  : dans un carré de chocolat noir, je perçois les voix des peuples, les résonances de la forêt, le souvenir d’un feu sacré. Chaqu

Il y a, dans la lumière d’octobre, une douceur dorée qui caresse les montagnes comme un sucre lentement fondu. Les ombres s’allongent, les champs brunissent, et le ciel s’embrase d’ocre et de cuivre. L’automne n’est pas qu’une saison : c’est une saveur visuelle. Sur la table, les dahlias s’épanouissent encore — flamme orangée, stries pourpres, éclats vanillés. Ces fleurs me rappellent combien la couleur et le goût partagent un même langage secret. Car derrière la palette visi

Déguster n’est jamais un simple geste. Derrière chaque gorgée, ce que nous appelons « goût » est en réalité une alchimie subtile : un...

Expérience sensible dans l’atelier de céramique de Malen Perret (Upie, Drôme) Il y a des lieux où l’on sent tout de suite que le temps...

S’approcher de ces rives, c’est entrer dans une autre temporalité. L’air est plus dense, gorgé d’odeurs de vase, de menthe sauvage et de bois humide.

L’eau salée Il y a des eaux qui se cachent, d’autres qui tombent. Et puis il y a celles qui s’ouvrent. Celles qui appellent. L’eau salée,...

L’eau verticale Il y a des eaux qui se laissent effleurer, qui attendent dans le repli d’une rivière ou dans l’immobilité d’une vasque....

Eaux douces : lacs, rivières et baignades secrètes Il y a des eaux qui n’ont pas le goût du sel.Des eaux tranquilles, fraîches, parfois...

Et si on arrêtait de simplement regarder les fleurs pour commencer à les croquer, infuser, mijoter, macer, ou même distiller ? Les fleurs...

Il est des voyages qui ne commencent pas dans les gares ou les aéroports, mais au creux d’un jardin, dans une tasse de tisane, ou sur le...

l’Or Noir qui fait frissonner le nez Il chatouille, il réveille, il électrise. Le poivre, cette petite baie à l’allure inoffensive, cache...

Dernière escale : les dunes de Wassenaar Un matin suspendu sur la mer du Nord. Le ciel et l’eau fusionnent dans une même douceur grise,...

Keukenhof – L’ivresse des tulipes et la mémoire des bulbes C’est un matin de printemps où l’air semble saturé de lumière et de promesses....

Gouda, l’odeur dorée du fromage et l’âme d’une ville. On dit que certaines villes se goûtent. Gouda, elle, se respire d’abord. Une odeur...

Premiers souffles de Hollande – À la découverte de Kinderdijk Il y a des voyages que l’on fait avec les pieds, d’autres avec le nez....