Il y a, dans la torréfaction du cacao, quelque chose de mystérieux et de sensuel.Un passage du cru au cuit, de la terre au feu. Depuis des années, j’aime observer, sentir, goûter ces transformations : les gestes précis, la patience silencieuse, la manière dont la fève s’ouvre au monde.

Le mystère d’une fève qui parle au cœur Le cacao m’a toujours fascinée. Mystérieux, suave, éclectique — il m’accompagne comme un compagnon silencieux de route. J’y retrouve l’écho des gestes anciens, des rituels partagés, des odeurs de terre chaude et de fruit fermenté. Depuis des années, je l’explore autant par son histoire  que par sa dégustation  : dans un carré de chocolat noir, je perçois les voix des peuples, les résonances de la forêt, le souvenir d’un feu sacré. Chaqu

Il y a, dans la lumière d’octobre, une douceur dorée qui caresse les montagnes comme un sucre lentement fondu. Les ombres s’allongent, les champs brunissent, et le ciel s’embrase d’ocre et de cuivre. L’automne n’est pas qu’une saison : c’est une saveur visuelle. Sur la table, les dahlias s’épanouissent encore — flamme orangée, stries pourpres, éclats vanillés. Ces fleurs me rappellent combien la couleur et le goût partagent un même langage secret. Car derrière la palette visi

Déguster n’est jamais un simple geste. Derrière chaque gorgée, ce que nous appelons « goût » est en réalité une alchimie subtile : un...

Expérience sensible dans l’atelier de céramique de Malen Perret (Upie, Drôme) Il y a des lieux où l’on sent tout de suite que le temps...

S’approcher de ces rives, c’est entrer dans une autre temporalité. L’air est plus dense, gorgé d’odeurs de vase, de menthe sauvage et de bois humide.

L’eau salée Il y a des eaux qui se cachent, d’autres qui tombent. Et puis il y a celles qui s’ouvrent. Celles qui appellent. L’eau salée,...

L’eau verticale Il y a des eaux qui se laissent effleurer, qui attendent dans le repli d’une rivière ou dans l’immobilité d’une vasque....

Eaux douces : lacs, rivières et baignades secrètes Il y a des eaux qui n’ont pas le goût du sel.Des eaux tranquilles, fraîches, parfois...

Et si on arrêtait de simplement regarder les fleurs pour commencer à les croquer, infuser, mijoter, macer, ou même distiller ? Les fleurs...

Il est des voyages qui ne commencent pas dans les gares ou les aéroports, mais au creux d’un jardin, dans une tasse de tisane, ou sur le...

l’Or Noir qui fait frissonner le nez Il chatouille, il réveille, il électrise. Le poivre, cette petite baie à l’allure inoffensive, cache...

Dernière escale : les dunes de Wassenaar Un matin suspendu sur la mer du Nord. Le ciel et l’eau fusionnent dans une même douceur grise,...

Keukenhof – L’ivresse des tulipes et la mémoire des bulbes C’est un matin de printemps où l’air semble saturé de lumière et de promesses....

Gouda, l’odeur dorée du fromage et l’âme d’une ville. On dit que certaines villes se goûtent. Gouda, elle, se respire d’abord. Une odeur...

Premiers souffles de Hollande – À la découverte de Kinderdijk Il y a des voyages que l’on fait avec les pieds, d’autres avec le nez....

C’est lors d’un voyage au Sri Lanka, en me perdant dans les allées d’un jardin botanique dédié aux épices et aux racines, que j’ai...

Vendredi soir au @tierslieularoue  on a célébré la magie de la fermentation sous toutes ses formes ! 🔬🔥 De la forêt mystérieuse des...

La joie d'avoir partagé l'essence de ces agrumes.Retourner sur les traces et vous emmener en voyage au travers vos sens ! Au menu il y...

L'umami (うま味), prononcé [umami], est la cinquième saveur de base qui vient s'ajouter au sucré, à l'acide, à l'amer et au salé. Si cette...