Un voyage sensoriel au cœur du Vercors (Saint-Jean-en-Royans Drôme). Entre falaises vertigineuses et forêts profondes, le Vercors recèle des secrets que seuls les curieux prennent le temps de découvrir. La distillerie du Vercors en est une. Nichée dans une ancienne magnanerie du XVIᵉ siècle, bâtisse de pierre chargée d’histoire, la distillerie tient son nom d’un séquoia bicentenaire qui veille sur la cour. Un arbre immense, silencieux, symbole de temps long et d’enracinement.

Il y a, dans la torréfaction du cacao, quelque chose de mystérieux et de sensuel.Un passage du cru au cuit, de la terre au feu. Depuis des années, j’aime observer, sentir, goûter ces transformations : les gestes précis, la patience silencieuse, la manière dont la fève s’ouvre au monde.

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