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Glaces vanillées - Samarcande

 Nous sommes dans les rues de Samarcande, le soleil est à son zénith et la chaleur se fait ressentir. Nous passons devant une petite échoppe et je vois ces deux hommes relativement âgés en train de déguster une glace, tranquillement accroupis sur le trottoir. Je me place face à eux et leur demande si je peux les prendre en photo et acquissent en souriant.Les deux hommes sont au premier plan, face à moi, les glaces à la main. En arrière-plan légèrement flou on voit la boutique où ils ont probablement acheté leurs glaces. Les lignes sont rectilignes, les couleurs dominantes sont le bleu.  L’homme à droite est hilare et regarde son ami, l’homme à gauche un peu plus dubitatif, les deux visages ont des traits marqués. 

 

LACTONE 

Les lactones contribuent à l'arôme de produits alimentaires naturels ou transformés, très divers (fruits, produits laitiers, etc.). 

D’un point de vue organoleptique, les lactones se caractérisent généralement par une odeur à caractère fruité. Le nombre d'atomes de carbone dans le cycle des lactones joue un rôle dans les propriétés sensorielles de ces molécules. 

Les lactones balayent des univers « herbacée » ;  « noisette » ,  « caramel », « noix de coco » , pêche et  « beurre ».



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